Esta cuarentena no sufras al no salir por tus antojitos favoritos, aquí te decimos como preparar unos deliciosos salbutes con ingredientes que tienes en casa y sin la necesidad de salir. Los salbutes son un delicioso platillo típico de la región de Yucatán, estos salbutes te encantarán. Es una receta muy muy rica y a la familia le encantara.
A diferencia del panucho, el salbut no está rellena de frijoles. Proviene de los vocablos mayas “zaal” (ligero) y “but” (relleno) por lo que su traducción sería “relleno ligero”. Es un platillo típico de la gastronomía yucateca, el cual consiste en una tortilla de maíz frita en manteca de cerdo o aceite para que quede suavecita e infladita, y encime se le agrega lechuga, tomate, cebolla, cardes deshebrada de pollo o pavo, aguacate y salsa picante de habanero al gusto. También se le suele poner cochinita, pollo en escabeche y relleno negro.
“Ha llegado la hora de cocinar”
Los ingredientes
- 1 pechuga de pollo entera sin deshuesar
- 4 tomates
- 1 lechuga
- 1 taza de cebolla encurtida
- 1 barrita de pasta de achiote
- 1 aguacate
- 1/2 kilo de masa
- suficiente de aceite.
- 1/2 kilo de harina
- suficiente de sal
- 3 naranjas agrias
Preparación
Se mezcla la masa con la harina y la sal OJO… se agrega la harina hasta que tenga una buena consistencia. una vez que este bien mezclado se procede a aplastar para darle forma de tortilla. Se pone a calentar el aceite, una vez caliente se pasan las tortillas hasta que estén doraditas y bien cocidas.
Se rompe la lechuga en hojas del tamaño de la tortilla, se corta el tomate en rodajas, al igual que la zanahoria previamente cocida en agua.
Se hierve el pollo hasta que este cocido y obtengamos de él un consomé, después de esto, deshacemos el recado rojo o la pasta de achiote en el jugo de la naranja, embadurnamos el pollo en esto y lo ponemos a asar o si lo prefiere puede freírlo.
Una vez cocido el recado o la pasta de achiote dejamos enfriar el pollo cuando este frió procedemos a deshebrar el pollo.
Para armar los salbutes primero ponemos la tortilla, después
agregamos la lechuga, el pollo deshebrado,un poquito de cebolla encurtida, una
rodaja de tomate y por ultimo agregamos un pedazo de aguacate. Y con esto
terminamos nuestro platillo.