Los caballeros pobres es un clásico postre del estado Yucatán, es muy común en fiestas y reuniones como novenas, posadas y cumpleaños.Se llaman caballeros pobres, ya que su nombre lo dice todo, es el postre más barato que podemos tener y es una rica forma de aprovechar el pan que va quedando en casa y no te arrepentirás ya que son deliciosos y no llevan más que 5 minutos.
“Ha llegado la hora de cocinar”
Los ingredientes
- 12 bolillos, o panecitos
- 8 huevos, separados
- 1 pizca de sal
- aceites, para freír
- 2 agua, (para la miel)
- 3 tazas de azúcar, (para la miel)
- 2 rajas de canela, (para la miel)
- 6 clavos de olor, (para la miel)
- 2 tazas de pasita, (para la miel)
Preparación
Se baten las yemas y luego las claras con sal a punto de turrón, se mezclan las dos y con esto se capean los 12 bolillos o panecitos, se fríen en aceite bien caliente y se escurren sobre papel absorbente.
Se hace la miel, se colocan los panecitos en una cacerola y se bañan con la miel, se dejar hervir a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos sin menearlos. Se sirve tibio o al tiempo.
Para la miel: se pone a quemar el azúcar a que tome un color caramelo, se le añade el resto de los ingredientes y se deja hervir durante 15 min.